牡蠣の燻製 シェフ自慢のメニュー 四谷駅近くエラバ

牡蠣の燻製 シェフ自慢の一品です 生牡蠣も最高ですが
先日のメカジキのレア燻製に続いて燻製です 牡蠣だけどグラウンドメニューに入れちゃってます
何故って?うまいからです! お酒のつまみにはピッタリ 前菜でもバッチリ コースにも一部入ってます
鴨・レバー・チーズ等々昔から色んな燻製を作ってきましたが これは逸品
燻製好きの私はある時コックの同僚に、牡蠣を燻製にしたら美味そうじゃない?って話したらタイのお土産で牡蠣の燻製の瓶詰あるから食べてみようよって食べさせてくれました 想像通り美味かった これはもう作るしかないって作ってみた 想像以上にうまかった!日本産の牡蠣のうまさだと思う もしくは腕?(笑) 腕 の部分で言えばブラックペッパーを多めでパンチを利かせてます もと同僚の和食料理人にも褒められました 同僚だったから?(笑)
お酒には 深いコクとまろやかな味わいの琥珀ヱビスの樽生ビール 樽で寝かせ樽香の効いた濃厚な白ワインなど(当店では フランス シャトーデセザールなど)角のハイボール シングルモルトのマッカラン ピートの効いたラフロイグ にもよく合います

A5ランク黒毛和牛、三元豚、大山鶏、等炭火ステーキ、フォアグラ、旬野菜など炭火グリルを堪能できるイタリアン 四谷駅近く 徒歩3分!
☆新年会 ご宴会 記念パーティー 女子会 ご予約承り中! スパークリングワインを含む30種類飲み放題付コース 4000円から 18名様から貸切できます
東京都新宿区四谷1-7 第3鹿倉ビルB1 「コモレ四谷」目の前
グリルダイニング エラバ
TEL:050-5269-8713